TGF : Bonjour. Pouvez-vous nous décrire le contexte d’utilisation de ces échangeurs ?

Provence Huiles : Nous utilisons ces échangeurs spiralés lors de la phase de neutralisation.
Durant cette phase, nous réchauffons l'huile à 25°C, sans abimer les flocs de matière grasse.
Avant de passer aux échangeurs spiralés, nous avions des échangeurs tubulaires.

TGF : Pour quelles raisons avez-vous changé de technologie d’échangeurs lors de cette phase ?

Provence Huiles : Nous avons adopté une approche pragmatique. Les échangeurs spiralés ne prennent pas beaucoup de place, sont démontables et ont un équilibre précis sur les températures du process.

Avec les tubulaires, c’était plus compliqué, notamment au niveau du nettoyage, à l’extérieur des tubes. Il était également plus difficile de maitriser la vitesse de passage à l’intérieur.

Eric (TGF) : En complément, nous devions mettre en place des échangeurs avec un meilleur rendement thermique que les échangeurs tubulaires sans "casser les flocs de matière grasse" présents dans l'huile pour permettre leur séparation dans la phase suivante de centrifugation.

Le challenge a été au niveau du dimensionnement de ces échangeurs spiralés.
Il fallait avoir une circulation qui respecte l’intégrité des flocs dans l’échangeur tout en étant plus efficace énergétiquement.

Un équilibre entre respect du produit, efficacité, facilité de nettoyage et encombrement que permet l’échangeur spiralé.